Notre restaurant scolaire 

Notre corps est essentiellement fait de ce que nous mangeons et la qualité des aliments est primordiale à l'apprentissage.                           
Fort des dernières conclusions concernant l'impact de l'alimentation sur l'apprentissage, l'Ecole Sainte-Anne et la SOGERES s'engagent à fournir chaque jour: 

- 50% de produits responsables chaque jour (bio, approvisionnements direct producteur, produits locaux... )

- des menus définis environ 2 mois à l’avance et modifiables « à la dernière minute » si un producteur annonce l’arrivée de superbes produits (fruits, légumes, fromages, viande bio etc.)

- 1 produit bio servi par jour (crudités, fruits, produits laitiers)

 

Produits servis :

- Bœuf : uniquement du charolais labellisé ou du bœuf Label Rouge (si arrivage) ou bœuf bio (si arrivage)

- Poulet : uniquement du poulet des Landes Label Rouge

- Porc : uniquement français et bio

- Crudités et fruits : uniquement bio ou local (Dordogne ou Lot-et-Garonne)

- Poisson : sera uniquement servi en filet

- Fromage : 90% de fromage à la coupe

- Compotes : uniquement fait maison et sans ajout de sucre (cuisson vapeur + mixage c’est tout)

- Pâtisseries : uniquement faites maison; servies 1 fois par mois environ (20% de sucre et 20% de matières grasses en moins que dans l’industriel).

Tous les apports diététiques seront calculés par période de 20 jours.

       Menu du 9 mars au 13 mars 2020

LUNDI

 

 Endives et maïs

Vinaigrette au miel

Omelette 

Coquillettes(bio)

Tomme blanche

Pain

MARDI

Poisson pané

Ratatouille

Blé

Yaourt sucré(bio)

Fruit frais

Pain 

JEUDI

Mâche et betteraves

Rôti de veau

Purée de céleri

Fromage blanc sucré(bio)

Pain 

VENDREDI

"Les pas pareilles"

Carottes râpées

(bio)

Filet de lieu sauce armoricaine

Riz

Emmenthal râpé

Purée de pomme/pruneaudu chef

Pain

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