Notre restaurant scolaire 

Notre corps est essentiellement fait de ce que nous mangeons et la qualité des aliments est primordiale à l'apprentissage.                           

Fort des dernières conclusions concernant l'impact de l'alimentation sur l'apprentissage, l'Ecole Sainte-Anne et la SOGERES s'engagent à fournir chaque jour: 

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- 50% de produits responsables chaque jour (bio, approvisionnements direct producteur, produits locaux... )

- des menus définis environ 2 mois à l’avance et modifiables « à la dernière minute » si un producteur annonce l’arrivée de superbes produits (fruits, légumes, fromages, viande bio etc.)

- 1 produit bio servi par jour (crudités, fruits, produits laitiers)

Produits servis :

- Bœuf : uniquement du charolais labellisé ou du bœuf Label Rouge (si arrivage) ou bœuf bio (si arrivage)

- Poulet : uniquement du poulet des Landes Label Rouge

- Porc : uniquement français et bio

- Crudités et fruits : uniquement bio ou local (Dordogne ou Lot-et-Garonne)

- Poisson : sera uniquement servi en filet

- Fromage : 90% de fromage à la coupe

- Compotes : uniquement fait maison et sans ajout de sucre (cuisson vapeur + mixage c’est tout)

- Pâtisseries : uniquement faites maison; servies 1 fois par mois environ (20% de sucre et 20% de matières grasses en moins que dans l’industriel).

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Tous les apports diététiques seront calculés par période de 20 jours.

Menu du 23/11/2020 au 27/11/2020

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