Notre restaurant scolaire 

Notre corps est essentiellement fait de ce que nous mangeons et la qualité des aliments est primordiale à l'apprentissage.                           
Fort des dernières conclusions concernant l'impact de l'alimentation sur l'apprentissage, l'Ecole Sainte-Anne et la SOGERES s'engagent à fournir chaque jour: 

- 50% de produits responsables chaque jour (bio, approvisionnements direct producteur, produits locaux... )

- des menus définis environ 2 mois à l’avance et modifiables « à la dernière minute » si un producteur annonce l’arrivée de superbes produits (fruits, légumes, fromages, viande bio etc.)

- 1 produit bio servi par jour (crudités, fruits, produits laitiers)

 

Produits servis :

- Bœuf : uniquement du charolais labellisé ou du bœuf Label Rouge (si arrivage) ou bœuf bio (si arrivage)

- Poulet : uniquement du poulet des Landes Label Rouge

- Porc : uniquement français et bio

- Crudités et fruits : uniquement bio ou local (Dordogne ou Lot-et-Garonne)

- Poisson : sera uniquement servi en filet

- Fromage : 90% de fromage à la coupe

- Compotes : uniquement fait maison et sans ajout de sucre (cuisson vapeur + mixage c’est tout)

- Pâtisseries : uniquement faites maison; servies 1 fois par mois environ (20% de sucre et 20% de matières grasses en moins que dans l’industriel).

Tous les apports diététiques seront calculés par période de 20 jours.

Menu du 03/05/2021 au 07/05/2021

LUNDI

Saucisse de Toulouse

"Saucisse de volaille"

Lentilles

Saint Nectaire

Fruits de saison

MARDI

melon

Galette à l'italienne

Ratatouille et riz

Crème dessert chocolat

JEUDI

Radis rose et sauce basilic

Rôti de veau

sauce échalotte

Carottes fraîches

Yaourt nature sucré 

VENDREDI

MENU PORTUGAIS

Salade Grao de Bico

(pois chiches, olives, tomates, poivrons, fromage blanc)

Brandade de morue

Pasteïs de nata

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