Notre restaurant scolaire 

Notre corps est essentiellement fait de ce que nous mangeons et la qualité des aliments est primordiale à l'apprentissage.                           
Fort des dernières conclusions concernant l'impact de l'alimentation sur l'apprentissage, l'Ecole Sainte-Anne et la SOGERES s'engagent à fournir chaque jour: 

- 50% de produits responsables chaque jour (bio, approvisionnements direct producteur, produits locaux... )

- des menus définis environ 2 mois à l’avance et modifiables « à la dernière minute » si un producteur annonce l’arrivée de superbes produits (fruits, légumes, fromages, viande bio etc.)

- 1 produit bio servi par jour (crudités, fruits, produits laitiers)

 

Produits servis :

- Bœuf : uniquement du charolais labellisé ou du bœuf Label Rouge (si arrivage) ou bœuf bio (si arrivage)

- Poulet : uniquement du poulet des Landes Label Rouge

- Porc : uniquement français et bio

- Crudités et fruits : uniquement bio ou local (Dordogne ou Lot-et-Garonne)

- Poisson : sera uniquement servi en filet

- Fromage : 90% de fromage à la coupe

- Compotes : uniquement fait maison et sans ajout de sucre (cuisson vapeur + mixage c’est tout)

- Pâtisseries : uniquement faites maison; servies 1 fois par mois environ (20% de sucre et 20% de matières grasses en moins que dans l’industriel).

Tous les apports diététiques seront calculés par période de 20 jours.

Menu du 23/11/2020 au 27/11/2020

Lundi

Carottes râpées

Bœuf Bio façon bourguignon

Haricots beurre

Bûche mélangée de chèvre

Mardi

Boulettes végétales sauce tomate

Coquillettes Bio

Petit suisse sucré

Fruit annuel

Jeudi

Salade iceberg et croûtons vinaigrette au cumin

Raclette

(sp: jambon de dinde)

Pomme de terre et fromage à raclette

Purée du chef de pommes Bio à la vanille

Vendredi

Céleri rémoulade

Filet de lieu sauce fines herbes

Purée de courge butternut Bio

Flan Pâtissier

Titre 1

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Dec 07, 2019, 10:40 AM GMT+1
Ecole sainte Anne Marcheprime,
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