Notre restaurant scolaire 

Notre corps est essentiellement fait de ce que nous mangeons et la qualité des aliments est primordiale à l'apprentissage.                           
Fort des dernières conclusions concernant l'impact de l'alimentation sur l'apprentissage, l'Ecole Sainte-Anne et la SOGERES s'engagent à fournir chaque jour: 

- 50% de produits responsables chaque jour (bio, approvisionnements direct producteur, produits locaux... )

- des menus définis environ 2 mois à l’avance et modifiables « à la dernière minute » si un producteur annonce l’arrivée de superbes produits (fruits, légumes, fromages, viande bio etc.)

- 1 produit bio servi par jour (crudités, fruits, produits laitiers)

 

Produits servis :

- Bœuf : uniquement du charolais labellisé ou du bœuf Label Rouge (si arrivage) ou bœuf bio (si arrivage)

- Poulet : uniquement du poulet des Landes Label Rouge

- Porc : uniquement français et bio

- Crudités et fruits : uniquement bio ou local (Dordogne ou Lot-et-Garonne)

- Poisson : sera uniquement servi en filet

- Fromage : 90% de fromage à la coupe

- Compotes : uniquement fait maison et sans ajout de sucre (cuisson vapeur + mixage c’est tout)

- Pâtisseries : uniquement faites maison; servies 1 fois par mois environ (20% de sucre et 20% de matières grasses en moins que dans l’industriel).

Tous les apports diététiques seront calculés par période de 20 jours.

Menu du 22/02/2021 au 26/02/2021

lundi

Salade de coquillettes brunoise et yaourt

Cordon bleu

Printanière de légumes

Petit suisse aux fruits

mardi

Céleri rémoulade

Omelette

Beignets de chou-fleur

Crème caramel

jeudi

Salade croquante(salade verte et croutons)

Blanquette de veau

Carottes et champignons

Gâteau au yaourt

vendredi

Cabillaud sauce huile et coco

Riz de Camargue

Yaourt sucré

Fruits de saison

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Quand
Dec 07, 2019, 10:40 AM GMT+1
Ecole sainte Anne Marcheprime,
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